Snacks und Fettleibigkeit. Lassen Sie uns mit "Merendine Italiane" kl├Ąren


Der Herausgeber von behappyfamily wurde zu der Veranstaltung eingeladen, die von der Website "Merendine Italiane" organisiert wurde, um mehr ├╝ber die Welt der Snacks zu erfahren

In Diesem Artikel:

Die behappyfamily-Redaktion wurde zu der Veranstaltung eingeladen, die von "Italienischer Merendine " um mehr ├╝ber die Welt der Snacks zu erfahren. Beim Treffen anwesend Valeria Del Balzo, Ern├Ąhrungsberaterin und Mario Piccialuti, Regisseur Aidepi. Die Veranstaltung bot die Gelegenheit, die Welt der italienischen Backwaren in einem 360┬░ -Winkel kennenzulernen und mit Hilfe eines Experten alle ern├Ąhrungsphysiologischen Aspekte dieser Lebensmittel zu kl├Ąren. Es wurde eine Studie vorgelegt, in der die Korrelation zwischen dem Verzehr von Snacks und der Verbreitung von Fettleibigkeit und ├ťbergewicht in Italien nach Regionen aufgezeigt wird.

Zu oft wird in industriellen Snacks zu Unrecht darauf hingewiesen, dass sie zu ├ťbergewicht bei Kindern f├╝hren. F├╝r M├╝tter ist es am einfachsten, den S├╝ndenbock zu identifizieren, um die Gewichtszunahme bei den J├╝ngsten zu rechtfertigen und eine Reihe anderer Faktoren nicht als verantwortlich zu erkennen: zum Beispiel Lebensstil und der falsche Umgang mit Lebensmitteln.

Wie entstehen die Fl├Âten? Ich habe es live gesehen!

Es gen├╝gte, Daten zu kreuzen (Quellen: Okkio-Gesundheitsumfrage 2014 f├╝r Kinder, das ├ťberwachungssystem Steps des Istituto Superiore di Sanit├á und der Istat-Bericht "Aspekte des Alltagslebens" f├╝r die gesamte Bev├Âlkerung) zur Verbreitung, geografisch, des Problems des ├ťbergewichtes und der Fettleibigkeit bei Kindern (Quelle IRI 2014, Iper, Super, LSP), die sich auf den Konsum von Snacks in Italien beziehen, um zu verstehen, dass etwas nicht wiederkehrt und diesen Mythos zerstreut, den verpackte Snacks oft zum Opfer fallen. Das genaue Gegenteil von dem, was erwartet worden w├Ąre, passiert: Wenn der Verzehr von Snacks gr├Â├čer ist, sind Kinder nicht fettleibig. Durch das Lesen der Ergebnisse der Analyse der Website merendineitaliane.it entdecken wir seit Jahren die Stimme von AIDEPI - Verband der italienischen S├╝├čwaren- und Pastenindustrie - in den n├Ârdlichen Regionen, in denen das ├ťbergewicht und die Fettleibigkeit von Kindern zwischen 7 und 10 Jahren niedriger sind (24,7%), zeigen Daten von Okkio alla Salute Im Jahr 2014 gab es den h├Âchsten Verbrauch an Snacks (2,2 kg pro Kopf und Jahr), im Zentrum liegen beide Indikatoren (30,6% ├ťbergewicht / Adipositas und 2,1 kg pro Kopf) Im S├╝den und auf den Inseln steigt der Index f├╝r ├ťbergewicht und Fettleibigkeit beim kleinsten Anstieg auf 37,8% (+ 25% im Landesdurchschnitt), und der Konsum von Snacks sinkt stattdessen auf 1,6 kg pro Kopf (-20% des nationalen Durchschnitts und - 27% im Vergleich zum Norden).

Und warum?

Aus den gesammelten Daten wird das beobachtet im Norden Kinder interessieren sich mehr f├╝r den Sport, der Konsum von Obst und Gem├╝se ist h├Âher und die Zeit, die vor dem Fernseher und Videospielen verbracht wird, ist k├╝rzer als im S├╝den. All diese Faktoren tragen zu einem ges├╝nderen Lebensstil bei Das Wachstum normaler Kinder ist trotz des Konsums von Snacks h├Âher als in anderen italienischen Regionen.

Leider gibt es viele Vorurteile gegen├╝ber Snacks, Es sei darauf hingewiesen, dass die Ursachen f├╝r Fettleibigkeit komplexer sind, wie er erkl├Ąrte Valeria Del Balzo, Ern├Ąhrungswissenschaftlerin.

Es ist nicht richtig, erkl├Ąrt Valeria Del Balzo, Biologe und Ern├Ąhrungswissenschaftlerin, Listen mit guten und schlechten Lebensmitteln aufzustellen. Oft neigen wir dazu, zu verallgemeinern und zu verharmlosen, wenn wir ├╝ber Essen sprechen, und der Fall von Snacks in diesem Sinne ist vorbildlichEs ist falsch, ein Lebensmittel zu d├Ąmonisieren und f├╝r ein so komplexes Ph├Ąnomen wie Fettleibigkeit verantwortlich zu machen. Ein Lebensmittel aus der Di├Ąt sollte niemals extrapoliert werden, da jede Zutat ihre eigene Funktion hat. Das Wichtigste ist der Lebensstil, von der Bewegung bis zu den richtigen Essgewohnheiten. Unter dem Gesichtspunkt, dass die Bev├Âlkerung im Norden aktiver ist und mehr Obst und Gem├╝se konsumiert, ist dies ein Beweis daf├╝r, dass das Gewicht von Kindern (und Erwachsenen) von vielen Faktoren, kulturellen und sozialen Faktoren sowie dem Konsum von Snacks abh├Ąngt ist ├╝berhaupt nicht zentral (...) Die Snacks - so der Ern├Ąhrungswissenschaftler - lassen sich morgens oder nachmittags leicht als "Pause" verwenden, da sie Produkte mit einem geringen Kaloriengehalt aufweisen, der von 110 der einfachsten bis zu 180- 200 der reichsten und decken im Durchschnitt zwischen 6 und 7% der t├Ąglich f├╝r Kinder und Jugendliche empfohlenen Energiemenge ab. Ein Snack erm├Âglicht es dem K├Ârper daher, die geringe Menge an Energie wieder aufzuf├╝llen, die er ben├Âtigt, um mit ausreichendem S├Ąttigungsgef├╝hl zu den Hauptmahlzeiten zu gelangen und die Konzentration zu bestimmten Tageszeiten aufrechtzuerhalten

Nat├╝rlich ist es nicht gleichbedeutend mit einem unverh├Ąltnism├Ą├čigen Konsum, die Snacks von dem Vorwurf der Adipositas-Ursache bei Kindern zu befreien, aber schlie├člich sollten sich M├╝tter nicht schuldig f├╝hlen, einen verpackten industriellen Snack in ihren Kinderrucksack zu stecken.

W├Ąhrend des Treffens wurde auch ├╝ber das Gespr├Ąch gesprochen Geschichte des Imbisses, von seinem Unterschied im Vergleich zum Konsum des Imbisses, in Amerika st├Ąrker verbreitet. Der Snack ist, wie das Wort sagt, ein kleiner Snack und anders als der Snack verwendet Zutaten und typische Zubereitung von Gro├čmutters Kuchen. Die Snacks reichen von 110 kcal vom einfachsten bis zu 180-200 kcal des reichsten und decken im Durchschnitt zwischen 6 und 7% der t├Ąglich f├╝r Kinder und Jugendliche empfohlenen Energiemenge ab. Ein Snack erm├Âglicht es dem K├Ârper daher, die geringe Menge an Energie bereitzustellen, die er ben├Âtigt, um zu den Hauptmahlzeiten zu gelangen, mit einem Gef├╝hl ausreichender S├Ąttigung.

Der Snack ist ein typisches Essen des italienischen Marktes und ist mit der S├╝├čwaren- und Familientradition unseres Hauses verbunden. E ' der Erbe der Torte seiner Gro├čmutter und die Zutaten, die f├╝r Snacks verwendet werden, unterscheiden sich nicht so sehr von denen, die zu Hause zu einem Kuchen verarbeitet werden: Mehl, Zucker, Butter, ├ľl, Marmelade, Kakao usw. Die Vorgehensweise ist nicht so weit entfernt von dem, was wir in der K├╝che verwenden, um einen im Ofen gebackenen Kuchen herzustellen, aber die Mittel, die der Industrie zur Verf├╝gung stehen, sind enorm fortgeschritten, sicher und pr├Ązise. Und im Gegensatz zum Kuchen der Gro├čmutter k├Ânnen Sie mit dem Snack in Einzelverpackung den Konsum einschr├Ąnken.

Auch Mario Piccialuti besteht auf dem "Monoportion-Faktor":

In den letzten Jahren wurde die Gr├Â├če von Industriesnacks erheblich reduziert. Zu einer Zeit wog der Snack im Durchschnitt mehr als 40 Gramm: heute um 22. Versuchen Sie stattdessen ein St├╝ck 22 Gramm hausgemachten Kuchens zu schneiden...

Wie k├Ânnen M├╝tter sicher sein, dass sie ihren Kindern eine vertrauensw├╝rdige Nahrung geben?

Es ist m├Âglich dank der Vorgeschriebenes pr├Ąventives HACCP-Kontrollsystem, was f├╝r Hazard Analysis Critical Control Point (Gef├Ąhrdungsanalyse-kritischer Kontrollpunkt) steht, und dies ist die Risikoanalyse an kritischen Kontrollpunkten. Dies ist ein spezifischer ├ťberwachungsplan f├╝r jedes Produkt, der in der Lage ist, Gefahren von vornherein zu erkennen und Verfahren zu deren Vermeidung festzulegen. Dieses System erm├Âglicht es auch, jederzeit durch eine auf der Packung aufgestempelte Nummer zu suchen, den Weg des Imbisses, den wir kaufen m├Âchten. Wir k├Ânnen so die "Geschichte" unseres Imbisses entlang der gesamten Produktionskette rekonstruieren: Ermitteln Sie beispielsweise die Temperatur des Ofens, in dem er gekocht wurde, oder wechseln Sie zum Erhaltungszustand der Rohstoffe, mit denen er hergestellt wurde. In diesem Zusammenhang erinnerte der Direktor Aidepi w├Ąhrend des Treffens daran, dass mehrere Einrichtungen ihre T├╝ren f├╝r Blogger, Journalisten und neugierige M├╝tter ge├Âffnet haben, um zu zeigen, wie ein Snack hergestellt wird. Unser Blogger und P├Ądagoge Mariaelena Die Bank Er nahm an einem dieser Treffen teil, um zu erfahren, wie die Fl├Âten im Mulino Bianco-Werk in Melfi in der Basilikata hergestellt werden. Er sagt uns in diesem Beitrag "Wie werden Fl├Âten hergestellt? Ich habe es live gesehen!".

In Bezug auf die Herstellung von Snacks hat der Ern├Ąhrungswissenschaftler auch betont, dass es unter den wichtigen Zielen, die die Industrie bei der Herstellung von verpackten Snacks erreicht, besteht die Beseitigung von Transfetten, verantwortlich f├╝r die Bildung von schlechtem Cholesterin, kardiovaskul├Ąren Problemen und einer Fehlfunktion des Stoffwechsels essenzieller Fetts├Ąuren.

Ein sehr interessantes Treffen, bei dem wir mehr ├╝ber die Snacks erfahren konnten: Denkanst├Â├če und ein wichtiges Bindeglied zwischen Verbrauchern und wissenschaftliche Informationen ├╝ber das Panorama verpackter Produkte f├╝r Kinder.

Video: